Probióticos

¿Qué son los probióticos?

Los probióticos son unos microorganismos con unas características muy concretas, recubren tu tracto digestivo y apoyan la capacidad de tu cuerpo para absorber nutrientes y combatir las infecciones (1).

Son microorganismos vivos que, administrados en cantidades adecuadas, confieren un beneficio a nuestra flora. Los probióticos pueden ser levaduras o bacterias y también se les llama bacterias amigas o buenas bacterias. Los puedes encontar en alimentos alimentos como el yogur, kéfir de agua, kéfir de leche, kombucha o los fermentos como la cebolla fermentada, el ajo, pickles o la madre de jengibre entre otros.

Que es un probiotico

Los probióticos son organismos vivos, generalmente cepas específicas de bacterias que se añaden directamente a la población de microbios sanos en el intestino. Los tipos más comunes de estas bacterias beneficiosas son lactobacilos y bifidobacterias. Cuando los tomamos son capaces de atravesar nuestro estómago vivos, llegar al intestino e implantarse y desarrollar actividades positivas para nosotros como por ejemplo:

  • Mejorar la composición de nuestra microbiota intestinal.
  • Mejorar nuestras digestiones.
  • Potenciar nuestra inmunidad mediante la secreción estimulante de IgA y células T reguladoras (2).
  • Producir vitamina B12  butirato y vitamina K2 (3).
  • Crear enzimas que destruyen bacterias dañinas (2).
  • Prevenir o retrasar el desarrollo de ciertos tipos de cáncer.

El cuerpo contiene más o menos la misma cantidad de moléculas de bacterias que células hay en el cuerpo, es por eso que el intestino es un órgano tan importante para nuestra salud (4). El 70-80 por ciento de nuestro sistema inmunológico se encuentra en el tracto digestivo (5). Nuestro sistema digestivo es la segunda parte más grande de nuestro sistema neurológico. Se llama sistema nervioso entérico (5) y se encuentra en el intestino.

Le llaman el segundo cerebro porque es responsable de crear el 95 por ciento de la serotonina y puede tener un impacto significativo en la función cerebral y el estado de ánimo. El microbioma humano contiene 360 ​​veces más genes codificadores de proteínas que los genes humanos en sí mismos (7).

Estés, tabaco y alcohol: malos para la microbiota

Por culpa de la contaminación, el tabaquismo, el alcohol y los alimentos que causan inflamación a través de las toxinas estamos expuestos a las malas digestiones a través de la hiperpermeabilidad intestinal. Cuando esto sucede, las uniones más finas dejan paso al torrente sanguíneo a alimentos que deberían ser expulsados (8) y se produce la inflamación, raíz de muchas de las enfermedades, enfermedades autoinmunes, enfermedades inflamatorias del intestino, disfunción tiroidea, malabsorción de nutrientes y enfermedades de la mente.

Por tanto, para tener una salud digestiva debemos equilibrar las bacterias buenas y las malas que hay en el intestino y para ello podemos recurrir esos alimentos que tienen bacterias vivas, a los alimentos probióticos (6). Son alimentos que contienen bacterias vivas y que llegan vivas al intestino y que pueden desarrollar actividades positivas para nosotros. Suelen ser alimentos fermentados como lácteos, aceitunas que no han sido pasteurizadas, chucrut, encurtidos vegetales no pasteurizados, alimentos orientales como el Tempeh o el Miso.

Por otro lado existen los productos probióticos elaborados por la ciencia que se venden en monodosis, supositorios o cremas que se pueden encontrar en farmacias o las bebidas probióticas que ya existen en el mercado como el kéfir de coco o de hibisco de marcas conocidas.

Cepas probióticas beneficiosas

Cuando vayas a tomar probióticos asegúrate de que contenga varios tipos de cepas y que las que contiene son las adecuadas. Estas son algunas de las bacterias beneficiosas que deben aparecer en una etiqueta de suplemento probiótico de alta calidad.

Alimentos probióticos

Nuestra dieta debe ser diversa porque necesitamos mantener el equilibrio de la microbiota de los grupos de bacterias que tenemos. No sabemos los requisitos nutricionales de cada grupo de bacteria por eso tenemos que mantener una dieta equilibrada y variada. Alimentaremos a todas ellas y no permitiremos que ninguna sobresalga por encima de las otras. Dentro de estos grupos las bacterias lácticas son más importantes, tienen un porcentaje más elevado de microorganismos, por eso es importante comer en relación a la potenciación de estas bacterias.

Debemos tomar alimentos vegetales dónde haya fibra fermentable, almidón resistente, las pectinas, los glucanos, además si los cocinamos hacemos que cambie su composición y que ayude a mantener la microbiota estable. Debemos tomar alimentos de temporada, variando las frutas y vegetales.

Beneficios de los probioticos

BENEFICIOS DE LOS PROBIÓTICOS

la prevención de las enfermedades gastrointestinales, es el beneficio estrella de los probióticos.Comiendo alimentos ricos en probióticos o tomando suplementos puedes prevenir y tratar las enfermedades del tracto digestivo contra las...

PREBIÓTICOS, ¿QUÉ SON?

PREBIÓTICOS, ¿QUÉ SON?

Los prebióticos no son organismos vivos sinoun tipo de fibra no digerible que tiene efectos beneficiosos sobre la saludal estimular el crecimiento de una clase específica de bacterias del colon. Como muchos otros alimentos ricos en fibra.

Bacterias lácticas

¿CÓMO SE HACE EL KÉFIR DE AGUA?

El kéfir de agua se prepara con agua o también con leches vegetales. Tiene más cualidades probióticas y se conserva mejor que el kéfir de leche

Referencias
  1. http://journals.plos.org/plosbiology/article?id=10.1371/journal.pbio.1002533
  2. Probiotic effects on faecal inflammatory markers and on faecal IgA in food allergic atopic eczema/dermatitis syndrome infants. Mirva Viljanen  Mikael Kuitunen Tari Haahtela Kaisu Juntunen‐Backman Riitta Korpela Erkki Savilahti. First published: 03 February 2005 https://doi.org/10.1111/j.1399-3038.2005.00224.x Cited by: 93
  3. Rethinking Diet to Aid Human–Microbe Symbiosis. Muriel Derrien, Patrick Veiga. Published Online: October 26, 2016. https://doi.org/10.1016/j.tim.2016.09.011
  4. Funciones metaboliconutritivas de la microbiota intestinal y su modulación a través de la dieta: probióticos y prebióticos Y. Sanz, M.C. Collado, M. Haros, J. Dalmau* Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (CSIC). Burjassot. Valencia. *Unidad de Nutrición y Metabolopatías. Hospital Infantil «La Fe». Valencia. http://www.hablemosclaros.com/Repositorio/biblioteca/b_373_Funciones_metabolicas_de_la_microbiota_intestinal.pdf
  5. The Enteric Nervous System and Gastrointestinal Innervation: Integrated Local and Central Control. John B. FurnessEmail authorBrid P. CallaghanLeni R. RiveraHyun-Jung Cho. Online ISBN978-1-4939-0897-4. https://doi.org/10.1007/978-1-4939-0897-4_3
  6. Recycling Metchnikoff: Probiotics, the Intestinal Microbiome and the Quest for Long Life. Philip A. Mackowiak. Front Public Health. 2013; 1: 52. Published online 2013 Nov 13. Prepublished online 2013 May 30. doi:  10.3389/fpubh.2013.00052
  7. https://www.nih.gov/news-events/news-releases/nih-human-microbiome-project-defines-normal-bacterial-makeup-body.
  8. Regulation of Tight Junction Permeability by Intestinal Bacteria and Dietary Components.Dulantha Ulluwishewa  Rachel C. Anderson Warren C. McNabb Paul J. Moughan Jerry M. Wells Nicole C. Roy. The Journal of Nutrition, Volume 141, Issue 5, 1 May 2011, Pages 769–776, https://doi.org/10.3945/jn.110.135657